白毫銀針的采摘十分細致，要求極其嚴格，規定雨天不采，露水未干不采，細瘦芽不采，紫色芽頭不采，風傷芽不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態芽不采，號稱十不采。只采肥壯的單芽頭，如果采回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心，俗稱之為抽針（即將一芽一、二葉上的芽掐下，抽出作銀針的原料，剩下的莖葉作其它花色的白茶或其它茶）。茶園采下的茶芽，要求及時送回廠加工。白毫銀針的制法特殊，工藝簡單。制作過程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然緩慢的變化，形成白茶特殊的品質風格。具體制法是：采回的茶芽，薄薄地攤在竹制有孔的篩上，置微弱的陽光下萎凋、攤曬至七、八成干，再移到烈日下曬至足干。也有在微弱陽光下萎凋二小時，再進行室內萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。還有直接在太陽下曝曬至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干過程中，要根據茶芽的失水程度進行調節，工序雖簡單，要正確掌握亦不易，特別是要制出好茶，比其它茶類更為困難。熬夜工作需要充沛的精力，此時的你需要一杯健康的好茶來提神醒腦。健康老白茶哪個好
福鼎白茶，微發酵茶，因其成品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名。其湯色杏黃晶亮，入口毫香顯露，鮮爽甘醇，是茶類中的特殊珍品。白茶源自福建省福鼎市，系中國六大茶類之一。因長期出口，故少為國人得知，近年來轉為內銷，逐漸成為茶業界新寵。隨著唐宋飲茶風潮在國內茶會的盛行，白茶因其自身“煮老茶”的特點而再次風靡全國。而在大部分方面提倡自然，健康的飲食文化背景下，白茶也因其“比較為天然的日曬工藝”和“保健功效”成為倡導健康飲品的優先。福鼎白茶的種類福鼎白茶以福鼎大白茶、福鼎大毫茶優良茶樹品種的鮮葉為原料，經過萎凋、干燥兩道工序加工而成，整個制作過程不揉不炒，很大程度保留了茶葉的內在成分。因采用鮮葉原料的區別和制作工藝的差異，福鼎白茶分為:白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)、新工藝白茶、緊壓白茶等。福建本地老白茶保質期但這種甜，是一種清雅的、恬淡的、舒適的清甜。
福鼎白茶的保存方法白茶存放時間越長，其藥用價值越高。但是正確的福鼎白茶的保存方法才能保證其價值不變，甚至越來越高。那福鼎白茶的保存方法是如何的呢？1、福鼎白茶保存環境宜密封、陰涼、干燥、避光、無異味、無污染。2、福鼎白茶的含水量高，保存前應該先用生石灰吸濕，在存儲密封干燥的容器里。3、家庭存儲法是先將福鼎白茶用錫紙袋密封包裝后，在置于密度高、有一定強度、無異味的密封所料袋中。如果短期內(20天)內喝完放在干燥陰涼處即可，如果長期保存一年以上，則需置于冰箱中(茶葉單獨存儲)，可使茶葉保持方向如初色澤如新。4、福鼎白茶的干茶質地疏松，孔隙較多，具有極強的吸附性，因此要遠離化妝品、樟腦丸等散發性氣味物品，比較好單獨存放，否則吸附異味的茶湯會很難喝。
關于白茶的產地，一直都有“世界白茶看中國，中國白茶看福鼎，福鼎白茶看磻溪”的說法，這句話足以說明磻溪的白茶在茶界的地位。磻溪地處北緯26°，擁有非常優越的自然生態環境，土壤以黃紅礫壤為主，有機質物和礦物含量高，而且森林覆蓋面積95%。超高的森林覆蓋率可以避免茶樹被強光直射，此外磻溪的茶園大多都在深山中，偏遠的位置也使得茶樹遠離污染。綜合來看，不管是土壤、森林覆蓋率還是地理位置，都十分有利白茶的生長和營養形成，可以說磻溪簡直就是茶樹生長的樂園。磻溪平均海拔在500-800米之間，氣溫比低海拔地區低2-4度，是典型的生態鄉鎮，區域日照充足，氣候溫和、雨量充沛、濕度大和晝夜溫差大等特點都非常有利于白茶生長和養分的積累。此外磻溪鎮的空氣、水文條件都達到國家一級標準，所以磻溪所出品的白茶品質都極優，這也是磻溪能成為福鼎高級白茶的中心小產區的天然優勢。高山云霧出好茶，正是因為磻溪具備的多重天然優勢，才令出產的茶葉品質優異、茶香高顯、茶湯綿軟香甜。不過即使是酒香也會怕巷子深，磻溪原生態的環境造就了高級質量的白茶，但同時也因為地域的偏僻讓了解磻溪白茶的朋友寥寥無幾，可以說這是把雙刃劍。
老白茶的成本決定于三個方面：鮮葉、存儲、等級溢價。
白牡丹的采摘標準為春茶排名靠前輪嫩梢采下，顯白毫，芽葉肥嫩，一芽一葉或一芽二葉。茶青采摘之后，經過萎凋、干燥等步驟后，將茶葉本質的滋味很大程度的呈現出來。白牡丹的茶湯杏黃，透潤人心，經沸水沖泡，茶葉呈現灰綠色，葉脈淺紅，如同整朵牡丹花在水中盛開，舒展交纏，絢麗奪目。觀白牡丹外形：茶葉發亮，條索整齊，松緊適度。聞其香：花香中帶竹葉香，沁人心脾。品其味：入口香醇，山韻悠然。春牡丹是清新雅致的白茶仙子，秋牡丹是俏麗活潑的白茶公主。雙姝并獲，齊得兼美。可謂：銅雀春深鎖二喬。春白茶常因天氣的限制，采摘的天數會受到影而相應減少，故而在產量上，春白茶比秋白茶要少得多。南方入冬晚，秋白茶采摘期間依舊有秋老虎肆虐的時候，氣溫較高，茶樹生長速度較快，多產壽眉以及少量牡丹。而秋牡丹的采摘時間就一周左右，比春牡丹更短，產量，更低。和我之前喝過的茶不一樣，一點酵味兒、酸味兒、火味兒或者苦澀味兒的沒有。老白茶實時價格
白茶也并不是所有的人都適合喝的，如果我們的體質不適合喝白茶，那么即使白茶再好也不要飲用。健康老白茶哪個好
白茶辨別：1.外觀顏色從干茶的顏色上看，老白茶是“五顏六色”的，茶毫會轉化為銀灰色。未充分轉化的葉子為綠色，轉化的過程中呈褐色、黃色，深度發酵后則呈黑色。若是單一的褐色或黑色，則大致可以判斷為經噴水后再高溫發酵的“作舊”茶。2.香氣滋味其次，從口感和香氣上鑒別，白茶講究“毫香蜜韻”，3～8年的白茶有荷葉香，8～15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香。如果只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，那就很大可能遇上假陳年白茶了。3.耐泡程度真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻。8年以上的老白茶，沖上十多泡還是很有味道。如果沖泡三四道過后，就已經沒有茶味的老白茶，也大致可以判斷為做舊的。4.葉底通過自然氧化、緩慢發酵的老白茶，葉底經脈走水清晰，有活性。而后期加工、造舊的白茶脈絡不清晰，用手一捏就爛掉了。健康老白茶哪個好
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