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為什么清香型白酒多采用地缸發酵？

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山西廣順源酒業有限公司2025-05-16

地缸（陶缸）埋入地下，可保持發酵溫度恒定（15-25℃），且陶缸材質純凈，能隔離泥土中的雜菌，避免污染酒醅，從而保證清香型白酒 “一清到底” 的純凈口感，如汾酒的地缸發酵可使雜醇油含量低于 50mg/100ml。

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簡介：廣順源在鞏固發揚傳統廣順源酒工藝以及配方的基礎上，創新運營思維及管理模式，現以品牌連鎖加盟模式為主。
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