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收藏查看我的收藏0有用+1已投票0[féiniú]肥牛編輯鎖定討論肥牛的英文是beefinhotpot，直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理后切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為“肥牛”。肥牛從喂養、無痛宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇質量的腰背部的“背**長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，現在各部位的肉都制成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。再經**機械刨成薄片，然后蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。中文名肥牛英文名beef主要食材牛肉分類涮食，生食目錄1起源2國產3營養價值4肥牛品牌?煌釜肥牛?東方肥牛?塔爾肥牛?秦川肥牛?魯西肥牛5肥牛分類6烹飪方法?炒肥牛?菇炒肥牛?石鍋肥牛?石滾肥牛肥牛起源編輯肥牛一詞源于美國，后傳入中國香港，日本都等地，90年代由東方肥牛王引入香港的時尚肥牛火鍋傳入中國內陸，東方肥牛王開創肥牛火鍋歷史之先河，當時肉品，許多都是美國，日本進口，隨著肥牛火鍋行業的發展，中國的肥牛市場蓬勃發展，許多中國牛肉生產廠家生產肥牛。“大廠肥牛”始創于1992年，因較早為大廠開發而得名。**的“大廠肥牛”色澤鮮艷，顏色柔和。肥牛一號用火烤會不會也好吃？
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