自制火鍋底料需要注意什么？

四川味小二食品科技有限公司2025-04-05

自制火鍋底料時，需要注意以下幾點：1. 選材：選用新鮮、質量的食材，如牛骨、雞骨、大蔥、生姜等；2. 燉煮時間：燉煮時間要足夠長，以便充分提取食材的營養和味道；3. 去腥：在燉煮過程中加入一些去腥的食材，如料酒、大蔥、生姜等；4. 調味：根據個人口味加入適量的鹽、生抽、老抽、辣椒等調料，調整火鍋底料的味道；5. 衛生：制作過程中要保持器具和手的清潔，確保火鍋底料的衛生安全。

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