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白酒中的 “窖香” 具體是什么香氣?

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山西廣順源酒業(yè)有限公司2025-05-24

窖香主要來自泥窖中的己酸菌代謝產物 —— 己酸乙酯,具有類似菠蘿、熟蘋果的香氣,是濃香型白酒的**特征。質量窖香應干凈、濃郁,無泥腥味,與糧香、曲香協(xié)調融合。

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簡介:廣順源在鞏固發(fā)揚傳統(tǒng)廣順源酒工藝以及配方的基礎上,創(chuàng)新運營思維及管理模式,現以品牌連鎖加盟模式為主。
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