開化龍頂綠茶按形態的分類
開化龍頂的芽茶為早春頭批優良茶葉，鮮嫩芽保留了茶葉特有的利于健康的營養元素。早在明崇禎四年（1631年），開化的芽茶就被列為了貢品，崇禎年《開化縣志》里有“上貢芽茶四斤”的記載。開化龍頂是以炒青工藝為主的綠茶，可以分成長條形、卷曲形、扁平形、針形等。條形開化龍頂茶外形挺直，條索緊秀，色澤以綠翠色為佳；制作上采用初烘、整形、焙干、提香的工藝流程，成茶沖泡后挺立在杯中，湯色清澈嫩綠而明亮，鮮醇爽口，回甘甜。卷曲形開化龍頂茶，條索卷曲、細緊、勻整，采摘鮮嫩一芽一葉或一芽二葉初展，芽長于葉或芽葉等長，大小均勻。成茶卷曲細緊、墨綠油潤，湯色嫩綠，香高持久。 開化龍頂茶具有名優綠茶的特點。茶葉地理
開化龍頂茶葉的采摘時間和質量要求
開化縣內海拔較高，許多茶山位于海拔800米以上，春寒時間延續較長，因此開采時間總體較晚。春茶一般于清明前開采至小滿（4月初至5月中旬），夏茶于芒種采至小暑（6月初至7月中旬），秋茶于立秋采至寒露（8月初至10月前后）。春茶前期通常以采一芽或一芽一葉初展為主，春茶中、后期及夏、秋茶則多采一芽。開化龍頂茶采用手工采摘，采摘標準高，分單芽和一芽一葉為主的采摘標準。鮮葉應按要求分級采摘，先發先采，后發后采。
鮮葉質量的基本要求是：芽葉完整，色澤鮮綠，新鮮，勻凈，無鱗片、魚葉、單片、紫芽、凍害葉、病蟲害葉，無紅變指痕。 隔夜茶葉**眼中的開化龍頂是怎樣的？
開化龍頂是浙江名茶，走生態之路
開化縣地理氣候條件非常獨特，屬于溫暖濕潤的亞熱帶季風氣候區和北緯28°～32°的優異茶葉產區帶。全境地貌四周高、中間低，漫射光豐富；境內山高林茂，有46座千米以上高山，森林覆蓋率達80.4％，年平均降水量1990毫米，年平均總云量7.2成，是全國17個具有全球意義的山地保護地區之一，全國9個生態良好地區之一。正是這一得天獨厚的自然條件，孕育了開化龍頂茶的優異品質，成為“中國綠茶金三角”的中心產區。
開化縣始終堅持生態保護，從1997年開始，在原有較好的生態基礎上建設國家的生態示范區，2000年做出“生態立縣”戰略抉擇，2003年進一步做出建設“生態縣”重大決策，關停了200多家污染企業，加強森林生態體系建設與保護，不斷改善和優化生態環境，走出了一條保護與發展“雙贏”的生態之路。大氣質量、水體質量、生物豐度指數、植被覆蓋指數均列前茅。因此，開化縣在經濟高速發展的進程中，不是以破壞環境為代價，而是環境更趨天然。越來越好的生態環境，確保了開化龍頂茶一如既往的優異品質。產于如此優越的生態環境下和中國綠茶“金三角”中心區的開化龍頂。
茶與養生－開化龍頂茶：
開化龍頂茶所含茶多酚的作用。茶多酚有產熱作用，能預防血液中的膽固醇及其他烯醇類和中性脂肪的積累。如果每天堅持飲用龍頂茶，不僅能幫助消化、增進食欲，還能使牙齒堅固、口腔清爽衛生。龍頂茶的“茶中三寶”（茶多酚、咖啡堿與茶氨酸）對于人的修身養性，自然裨益良多，大部分開化本地人對龍頂茶的好處也是甚為了解。開化民間習慣在飯桌上喝自釀米酒，由于釀酒原料純、釀造年數久，所以后勁十足，倘以龍頂茶在餐歇之時飲用，可助體內油脂與糖分的消融，也可醒腦提神、清肝明目、排毒、利于尿液排出，因此龍頂茶常被當地人拿來當作上好的解酒藥。 南京好的茶葉哪里買？
開化龍頂綠茶的外形和湯色的評審
外形評審：茶的外形評審內容較多，包括形態、色澤、整碎、肥瘦、大小、凈度、粗細、長短、嫩度（級別）以及茶葉的產區、品種、差別（生產日期）等。
對于名優綠茶，外形的要求會格外嚴苛。開化龍頂的外形緊直挺秀、色澤綠翠，采摘一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉，且芽要大于葉，不能有凍害、病蟲害等，青翠嫩綠，條索挺秀，成茶按形狀分可以為條形、扁形和卷曲形。
湯色評審：評審湯色的內容，包括茶湯的色度、亮度和清晰度。因此，一般要在10分鐘內觀察湯色，以便較好評判開化龍頂茶的原有湯色。
開化龍頂湯色顏色較淡但整體通透，嫩綠明亮。決定茶湯色澤的主要物質是茶多酚。鮮葉中的茶多酚是無色或近于無色，在制茶過程中茶多酚因氧化而導致顏色變化。開化龍頂在制茶過程中，采用獨特工藝，使得茶多酚未氧化過度，整體上湯色清新鮮綠、通透明亮。 古人寫的12首詩中敘述到開化茶葉。茶葉分為
開化龍頂茶葉的分級是什么？茶葉地理
以中藥的“歸經”理論看龍頂茶葉的功效。
所謂歸經，是指藥物的主要功效所屬的“經絡”與臟腑。例如治咳喘者，歸于肺（手太陰）經；治排尿疾病者，歸于腎（足少陰）經或膀胱（足太陽）經。茶的歸經，據《湯液本草》所載，是“入手、足厥陰經”（手厥陰屬“心包”，足厥陰屬肝）；據《雷公炮制藥解》是“入心、肝、脾、肺、腎五經”。五臟，是中醫臟腑學說（一般稱為“臟象”）的中心。龍頂茶能兼入五臟，說明功效是十分寬泛的。《本草綱目》解釋說：“機曰：頭 目不清，熱熏上也。以苦泄其熱，則上清矣。且茶體輕浮，采摘之時，芽葉初萌，正得春升之氣。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降。利頭目，蓋本諸此。” 茶葉地理
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