無需對青稞進行破碎或脫皮操作，通過泡釀環節使得青稞糧食良好吃水，吃水后通過初蒸使得大部分青稞蒸熟，之后再通過燜釀二次吃水燜制，使得青稞顆粒中心位置更容易蒸熟，***再經復蒸環節進一步將青稞顆粒完全蒸熟，并且在復蒸環節能夠降低青稞的水分含量，利于后期的釀造工序良好進行，整個工序打破了傳統釀造工藝需要對青稞進行篩選、破碎、脫皮的處理，減少了糧食處理的勞動環節及因此引起的粉塵污染等，有效節約了成本，并且也改善了傳統你按照過程中破碎的青稞中心位置也存在難以蒸熟的狀況，使得糧食利用率較高，并且有效的保證了釀酒的質量。需要說明的是：上述泡釀過程中，先水后糧，并將水面漂浮的糧殼打撈干凈；泡糧水溫春、秋季控制在70℃±2℃，冬季72℃±2℃，夏季68℃±2℃；水平面高于糧面40-50cm，要求：泡糧后糧食吸水均勻飽滿，膨脹明顯。在蒸糧環節，根據青稞的特點合理把握好初蒸、燜糧、復蒸的蒸糧時間及熟糧的感觀要求，初蒸時間控制在2-5min、燜糧時間控制在5-15min(可以依糧食感官進行調整)、復蒸時間控制在15-20min，蒸糧要點如下：1)一汽二水三時間，掌握悶水關鍵，柔熟不泥，裂口又收汗；2)參考指標：燜糧水溫比較好控制在55℃-57℃之間。
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也是歡度節日和招待客人的上品。按照藏族習俗,客人來了，豪爽熱情的主人要端起青稞酒壺,邊斟三碗敬獻客人。前兩碗酒，客人按自己的酒量，可喝完,也可剩一點，但不能一點也不喝。第三碗斟滿后則要一飲而盡,以示尊重評價。藏族同胞勸酒時，經常要唱酒歌，歌詞豐富多彩，曲調優美動人。另外，主人招待完飯菜之后，要給每個客人逐個兒敬一大碗酒，只要是能喝酒的客人都不能謝絕喝這碗酒，否則，主人會罰你兩大碗。飯后飲的這杯酒，叫作“飯后銀碗酒”。按理說，敬這碗酒時，應該需要一個銀制的大酒碗，但一般也可用漂亮的大瓷碗代替。唱祝酒歌也是藏族人民**有意義的普遍習俗。藏族有一句笑話：“喝酒不唱祝酒歌，便是驢子喝水。”誰來敬酒，誰就唱歌。大家常愛唱的歌詞大意是：“***我們歡聚一堂，但愿我們長久相聚。團結起來的人們呀，祝愿大家消病免災！”祝酒歌詞也可由敬酒的人隨興編唱。唱完祝酒歌，喝酒的人必須一飲而盡。青稞酒(4張)如果客人不能喝酒，可用無名指蘸點酒，舉手向右上方彈三下，主人就不會勉強青稞酒的**產品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的糧食作物青稞為主要原料，采用有300多年歷史的“天佑德”青稞傳統釀酒工藝，結合科學配方勾兌而成，酒味醇香。
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青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產自中國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史，從物質文化之中延伸到精神文化領域，在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著***的藥用以及營養價值，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養品，青稞酒等青稞產品。青稞酒怎么制作呢？用這種方法釀造的青稞酒酒體**，聞香奇異，綿軟柔甜，甘洌清爽，飲后令人齒頰留香，回味悠久。一、純糧釀造藏傳青稞酒新工藝青稞浸泡蒸煮培菌糖化控溫發酵蒸餾青稞白酒陳釀勾兌包裝二、純糧釀造藏傳青稞酒新工藝要求：為保證青稞酒的口感**，唐三鏡采用不加輔料、不配糟的工藝來制作青稞酒。生產青稞酒要求“穩、準、勻、透、適”，即操作要穩，曲料要穩;糖化發酵要求要準;泡糧、蒸糧要透心;溫度、水份、時間、酸度要合適。一起去了解青稞酒的具體操作步驟吧!有圖有真相。三、具體工藝流程：1、泡糧。準備青稞酒實操教學的前***，將青稞倒入65°左右的熱水中泡1個晚上。2、蒸煮。將泡好的青稞瀝干水份，倒入白酒蒸酒設備中蒸30分鐘，然后沿著料桶壁加入燜糧水。
青稞酒先后向市場推出了青稞金酒、青稞原漿酒、青稞啤酒、青稞橡木桶酒等一系列產品。除了青海省，云南省也是青稞酒生產大省。香格里拉縣是云南省青稞酒主要產地之一，1984年云南全省名酒品評中青稞酒名列第三。香格里拉現已開發出青稞窖酒，青稞禮品酒，青稞蟲草酒，青稞紅景天酒，青稞低度酒等一系列產品。2007年，青稞酒及其釀造技術被評為云南省第二批一類非物質文化遺產。2011年11月，青稞酒及其釀造技術被評為中國三類非物質文化遺產。營養價值編輯1．世界上麥類作物中含葡聚糖比較高的農作物：葡聚糖含量是小麥的50倍。河南正規土豪金青稞酒。
土豪金青稞酒以青藏高原特有的農作物青稞為原料，青稞主要種植于我國西藏、青海、甘肅的甘南等海拔2700米以上的青藏高寒地區。獨特的種植地帶使得青稞基本生長在無污染環境，具有純凈、天然、綠色、有機的品質。擁有充足有機青稞種植基地，獲得中國有機產品認定。釀酒所采用的地下井水，發源于 “亞洲水塔”之稱的青藏高原6000米冰雪融水，穿過數十米深的冰川巖層，層層過濾，水質純凈，軟硬適中，清冽微甘，富含鋅、硒等多種微量元素，是天然釀酒好水。 江蘇新品土豪金青稞酒。天水土豪金青稞酒質量放心可靠
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