酵母菌將葡萄糖、果糖、甘露糖等單糖吸入細胞內，在無氧的條件下，經過內酶的作用，把單糖分解為二氧化碳和乙醇，此作用即發酵。
活菌可以作為益生菌或發酵菌劑使用。可以促進動物胃腸道有益菌群的繁殖，改善動物消化道微生態平衡。可以有效吸附腸道病原菌。布拉迪酵母菌株具有天然耐熱性，布拉迪酵母菌株耐酸性能良好。布拉迪酵母可以分泌多胺物質（腐胺、精胺和亞精胺），促進動物腸道成熟，增強腸細胞對營養物質的吸收能力。釀酒酵母可以作為發酵菌劑使用，或與其他益生菌配伍，用于飼用原料的發酵處理，提升原料價值。 生物發酵以天然植物為原料，以細胞代謝方式生產產品，被認為是天然等同產品，逐漸被消費者所認可。吉林生物發酵液
厭氧發酵三階段理論：
第一階段為水解發酵階段，是指復雜的有機物在微生物胞外酶的作用下進行水解和發酵，將大分子物質破鏈形成小分子物質如：單糖、氨基酸等為后一階段做準備。第二階段為產氫、產乙酸階段，該階段是在產酸菌如膠醋酸菌、部分梭狀芽孢桿菌等的作用下分解上一階段產生的小分子物質，生成乙酸和氫。這一階段產酸速率很快，致使料液pH值迅速下降，使料液具有腐爛氣味。第三階段為產甲烷階段，有機酸和溶解性含氮化合物分解成氨、胺、碳酸鹽和二氧化碳、甲烷、氮氣、氫氣等。甲烷菌將乙酸分解產生甲烷和二氧化碳，利用氫將二氧化碳還原為甲烷，在此階段pH值上升。 比較好的發酵哪家好使空氣通過經高溫滅菌的介質過濾層，將空氣中的微生物等顆粒阻截在介質層中，從而達到除菌的目的。
從技術與市場結合角度看，植物發酵技術不止順應了微生態護膚的熱門趨勢，也將特色植物資源（中草藥）通過生物發酵，比較大限度地開發出更加安全有效的活性成分，擴寬了原料使用范圍的邊界，是一個創新性的突破。在技術發展推動上，也正是因為有如全麗這樣持續投入研發，專研技術突破的上游供應商，像微生態護膚等新的護膚理念才能落地于產品，更好地服務消費者。
“大量品牌與商品的推出，使得市場競爭與更新速度幾乎達到全世界激烈的程度，品牌的前進與創新需要合作伙伴ODM/OEM工廠提供獨特創新的科研與解決方案。”上海全麗生物科技有限公司總經理，微生態發酵研發創新中心創始人方祥銘表示。
麻省理工的一位化學工程師Dave Whitlock提出，益生菌是有利于人體健康與皮膚健康的微生物，較常見的益生菌有乳酸桿菌、酵母菌和雙歧桿菌等。化妝品行業規定，有活性、有一定數量的益生菌可直接作用于皮膚，但限制在這個標準之內，同時達到較好的功效，存在很大的技術難度，應用的范圍并不是很廣。于是，微生態護膚常見的兩種解決方案，一是以益生元（糖類等有利于維持微生物活性的成分）作為化妝品原料添加，二是采用生物發酵技術，將微生物代謝產品作為化妝品成分。在這兩者之間，生物發酵技術以無防腐劑、無化工添加劑、無香精、無稀釋等特點，成為一大趨勢，備受業內專業人士的關注。好氧發酵：利用微生物在有氧氣存在的情況下生成并積累微生物菌體或代謝產物。
發酵后蛋白質和氨基酸含量有較大提高出現了蛋白質的“濃縮效應”；富含多種生物活性因子如營養小肽能賦予產品生理活性，如促生長、催乳、調節免疫、抗病毒、抗應激、抗氧化、刺激食欲、促進礦物質吸收等，代謝產物如蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶等各種消化酶可促進飼料原料降解，提高動物消化率；代謝產物如益生菌和乳酸、異黃酮，一方面抑制腸道中有害菌繁殖，另一方面促進動物消化吸收，改善動物尤其是小動物的小腸機能，激發生長潛能；適口性改善提高采食量；安全無污染。菌種分離：根據生產要求和菌種特征性采用各種不同的篩選方法從眾多的雜菌種分離出所需的性能良好的純種。中國澳門生物發酵單價
固體發酵：根據培養物的物理狀態分類的一種發酵方式。發酵培養物為固態。吉林生物發酵液
利用發酵技術的化妝品，能將植物原材中有益成分比較大化提取，既能保留植物本身天然的成分，又不會對肌膚造成影響和刺激，比起傳統化妝品來說更加安全有效。發酵類護膚品，它的護膚效果和改善能力都得到高倍數的提升，對肌膚存在的問題具有明顯的改善效果。經過發酵獲取的小分子精華，更易于滲透到肌膚底層，讓肌膚吸收，因此護膚效果更好。同時發酵過程中產生的多種微生物代謝物質，還能為肌膚補充豐富的營養成分。
發酵護膚品的安全性毋庸置疑，經過工業發酵，植物發酵后還需提純萃取，將其中的雜質過濾剔除，生產時不添加防腐劑、香精等對肌膚有影響的物質。 吉林生物發酵液
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