冷庫管理：冷庫是食品冷藏加工企業的主要組成部分，擔負著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務，起著促進農副漁業生產、調劑市場季節供求、配合完成出口任務的作用。冷庫結構復雜，技術性強，冷庫的使用、維修、管理，必須嚴格按照科學辦事，認真執行國家頒布的有關標準和法規，做到安全、衛生、低消耗。冷庫領導及各級主管部門在抓使用的同時，要抓好日常維護檢修工作，切實做到使用好、管理好冷庫。冷庫全體職工要鉆研業務，掌握科學技術，熱愛本職工作，要愛護國家財產。要加強科學研究，充分發揮科技人員的作用，采用先進技術，努力趕超世界先進水平。氣調冷庫保鮮原理是，在冷庫冷藏的基礎上提高冷庫貯藏環境的相對濕度，并人為地調節冷庫中特定的氣體成分。四川果蔬冷庫
制冷劑在蒸發器內呈環流流動狀態，氣體在中心部位流動，從而強化了制冷劑和管壁面的換熱條件;而且，由于大量制冷劑的沖刷，蒸發器管壁不易形成油膜，其底部也不易積存油污，從而使管壁傳熱系數得以提高。而直接膨脹供液不足，鋁排管末端全部變成過熱氣體，不只會降低蒸發面積的利用率，而且由于制冷壓縮機排氣溫度升高，還容易引起潤滑油焦化的危險;但供液過多，又極易造成制冷壓縮機濕沖程，不能保證制冷裝置的安全運行，所以在末端的排管中有一部分管子中流動的是氣體，而非液體。另外，液體節流產生的散發氣體，混同液體呈兩相流體送往蒸發器，使供液管道阻力損失增加，同時也降低了蒸發器的冷卻效果。所以，同樣蒸發面積的蒸發器，氟泵供液的冷卻效果比直接膨脹供液提高25%～30%，比重力供液提高10%左右。連云港化工防爆冷凍工程藥品冷庫的溫度一般為+2℃～+8℃。
冷間蒸發器可分為兩類：冷風機和冷卻排管。冷風機一般在冷卻間、凍結間和冷卻物冷減間使用，因安裝位置不同可分為落地式冷風機和吊頂式冷風機。冷卻排管常用于凍結物冷藏間，一般的小型冷藏庫也使用冷卻排管蒸發器。冷風機的操作。冷風機起動前應處于完好狀態，風機與電動機的地腳螺栓不應松動，葉片與防護罩及風筒不應摩擦，轉動應靈活，軸承潤滑應良好。起動冷風機前應先開啟蒸發盤管的回氣閥，后開啟供液閥。然后接通電源，起動冷風機運轉。運轉時應注意風機的轉動速度應正常，風機和電動機運轉時應無雜音，電動機的工作電流不應超過額定電流值，電動機和電動機軸承的溫度不能過高。
冷庫庫容量介于1000T一下的稱之為小型冷庫，小型冷庫又分為生產性小型冷庫和分配性小型冷庫，一般生產性小型冷庫多集中于屠宰場廠、肉聯廠、魚品加工廠、禽蛋加工廠、農場等。生產性小型冷庫每天的凍結加工能力一般在20到40T左右。分配小型冷庫多建造在大中城市的交通樞紐中心，它的作用是將來自生產性小型冷庫中的食品做短期的儲藏然后配送至各單位食堂、農貿市場、批發市場等場合，分配性小型冷庫日加工能力在20T一下。-江蘇哲雪冷鏈設備有限公司低溫冷庫儲存類型較多的產品為：冷凍肉類；速凍食品，如速凍水餃、速凍面點；冰激凌等。
冷庫儲存藥品類：藥品冷庫的溫度一般為+2℃～+8℃，藥品冷庫醫藥醫療器械陰涼冷庫主要冷藏儲存在常溫條件下無法保質的各類醫藥產品，在低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質失效，延長藥品的保質期，達到醫藥監督局的技術要求。藥品冷庫具有冷藏保鮮制冷速度快、功能齊、省電節能等多項優點，并且采用較先進的低噪音進口谷輪制冷機組，提高了制冷效率，降低了冷庫的能耗。藥品庫的溫度要求從2到8℃冷藏保存藥品，制冷控制系統采用全自動微電腦電氣控制技術，無需值守，主要存放藥品，醫療器械，并可監測和記錄儲存區的溫度濕度。隔熱材料的選擇與鋪設對冷庫質量十分重要。醫藥冷藏庫費用
冷庫庫房，是貯藏保鮮農產品的場所，它的作用是保持低溫環境的穩定，通常把隔熱性能說成保溫。四川果蔬冷庫
制冷劑如何影響冷庫溫度？冷庫制冷劑常見問題分析及解決辦法。制冷劑是影響冷庫溫度的一個重要因素，節流閥調節不當或堵塞，會直接影響到進入蒸發器的制冷劑流量。因此需要注意制冷劑的狀態。當冷庫節流閥開啟度過大時，制冷劑流量偏大，蒸發壓力和蒸發溫度也隨之升高，庫房溫度下降速度將減緩;同時，當節流閥開啟度過小或堵塞時，制冷劑流量也減小，系統的制冷量也隨之減小，庫房溫度下降速度同樣將減緩。一般可通過觀察蒸發壓力、蒸發溫度及吸氣管的結霜情況來判斷節流閥制冷劑流量是否合適。四川果蔬冷庫
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