四川川味牛肉零食牛肉干禮品

來源: 發布時間:2023-03-03

牛肉干的歷史沉淀很深很長,不是一個新品類,也不需要更多的市場培育和消費引導,不用擔心被其他產品所替代。就國內休閑牛肉產業來說,許多企業已經存在十幾年,但牛肉干市場的競爭依然不夠激烈。雖然企業數量很多,但由于布局分散,大多數企業銷售半徑很小。產業鏈不完整,迫使企業的銷售半徑只能維持在一定區域,能夠在全國市場銷售的產品尚未出現,所以這個產品始終局限為一種土特產。近幾年國內休閑食品市場的規模和相對規模都呈現高速地增長,高出食品市場平均增長率近20個百分點,總體銷售額在200-300億元左右,預計未來幾年每年的增幅都將在15%以上。休閑食品行業發展迅猛,但其結構卻并不均衡:谷物膨化類、果脯蜜餞類等品種日益成熟并趨向飽和,而與之相對應的肉脯、肉干類休閑食品卻遠未飽和,蘊藏著巨大的發展前景。鹵味酥香,富含牛肉纖維。四川川味牛肉零食牛肉干禮品

牛肉干的干燥 干燥是肉干生產的關鍵工序,其可以降低肉干內部水分活度,減緩一些生物化學反應的發生,延長產品貨架期。不同的干燥方法會使牛肉干具有不同的物性特性,就工廠常用的兩種干燥方法而言,風干主要依靠自然條件控制,溫度難以控制,干燥效率較低,批次間產品品質不穩定,且易受空氣污染;熱風/烘房干燥溫度得到了一定的控制,減少了空氣對產品的污染,但傳熱效率低下,產品內外干燥不均一,表面結痂現象嚴重,同時非酶褐變嚴重,產品色澤較差,往往需額外添加天然著色劑及嫩化處理來改善牛肉干的物性特性。 川東香酥口感牛肉干津津有味,口口生香,每一根都是安心的源泉。

解饞的麻辣牛肉干做法 閑著無聊來點自制零食吧!準備煮好的熟牛肉,切片切條隨你喜歡,加點鹽和白糖抓勻腌制20分鐘,干辣椒洗凈后切段備用,鍋中燒油,放入牛肉炸制成褐紅色,略有焦焦的感覺,撈出瀝干。另起一鍋放入干辣椒、蔥姜末一起爆香,再加入炸好的牛肉,嫌味道不夠的可以再加點辣油,然后撒點雞精就可以出鍋啦。倒入到一個大碗中,加入花椒粉,辣椒粉,辣油,香油,一起攪拌均勻,然后撒上點熟芝麻,噴香的牛肉干就做好啦!

內蒙古牛肉干是一道菜品,制作原料主要有牛肉、米龍、大黃瓜條,又名“內蒙古手撕風干牛肉”、“風干牛肉”、“手撕牛肉干”,是內蒙古特產,被譽為“成吉思汗的行軍糧”。源于蒙古鐵騎的戰糧,攜帶方便,有豐富的營養。 內蒙牛肉干選用大草原無污染新鮮牛肉,結合蒙古傳統手工與現代先進工藝制作而成。 孝莊故里位于美麗富饒的科爾沁大草原,這里的人們正是因為當年大玉兒出嫁時帶走的牛肉干,延續了蒙古族新娘遠嫁,族人以牛肉干賜福的習俗。津津有味,口口生香,每一根都是能量的源泉。

牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中養氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用,食用之后,會感覺全身充滿了力量,再無以前萎靡的癥狀,這也是食物帶給人們的又一個驚喜,除了果腹,在某些癥狀是能夠起到明顯的輔助作用,雖然不是起到主要的作用,但是能在日常生活中把一些小毛病給醫治一下,還是很不錯的。上班摸魚,休閑露營,牛肉干可是好選擇。巴蜀牛肉干圖片

兩分調味,三分文火,再加五分食材,得十分四川牛肉。四川川味牛肉零食牛肉干禮品

內蒙古牛肉干產于天然的科爾沁草原。水草豐美,牛羊肥壯,生活在那里的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習慣。追溯內蒙牛肉干歷史,早在成吉思汗建立蒙古帝國,蒙古騎兵與內蒙古牛肉干有著不解之緣, “出入只飲馬乳,或宰羊為糧“。只要有供馬匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺后,百十公斤重牛肉涼干后捻成沫后,只有十幾斤肉沫,裝袋后背在身上,只要有水便可沖飲。即使一時缺乏,還可以射獵作為補充。在作戰中,蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養的;這在后勤上減少了行進的輜重,內蒙牛肉干在遠征作戰中起著很重要作用。四川川味牛肉零食牛肉干禮品

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